第3节 修订自己的膳食安排

第3节修订自己的膳食安排
一、教学目标：
知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。
能力目标：1.通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。
2.通过讨论交流，培养反思、评价的能力，运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。
情感目标：1.在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习，完善自我的品质。
2.在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
二、教材分析：
基于本章的第一节“选购三餐食物”、第二节“营养物质的作用”的学习中，学生了解了食物的营养成分及其作用，本节引导学生进行反思：自己日常的饮食结构是否科学？什么样的饮食结构才是科学的？使学生在了解合理膳食的原则的基础上，学会制定合理的食谱。
本节“小资料”栏目向学生提出了科学合理饮食的建议，在“将设计的食谱修订得更加合理”的环节中，介绍了科学膳食的原则，“科学技术社会”栏目中“食物金字塔”的图形和文字提供了科学饮食的方案。本节课的重点是学生通过解读和分析资料，了解科学膳食的原则，通过讨论交流活动，让学生学习如何反思、如何进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。
其次，是让学生体验合作学习，学会尊重和欣赏别人，学会表达和展示自己，树立自信心。这些对学生的终身发展都将是大有裨益的。
从学生的实际出发，解决真实世界里的问题是本套教材编写的目的之一。本节教材的设计对培养学生应用知识解决问题的能力，形成一定的决策能力也具有重要意义。
在“将设计的食谱修订得更加合理”的环节中，教师应注意引导学生阅读理解本节教材“科学技术社会”栏目中“食物金字塔”的有关内容，归纳出科学饮食的几个原则，再运用科学饮食的原则指导修订食谱，这对学生资料分析、归纳、反思等能力提出了较高的要求，具有一定的难度。
本节的重点是：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。难点是：解读“食物金字塔”，修订形成科学合理的食谱。
本节建议1课时。具体安排策略如下表：
方案1 方案2
1、阅读“小资料”，解读“科学技术社会”栏目中“食物金字塔”，讨论归纳合理膳食的原则。
2、对照合理膳食的原则，学生在小组内对在第一节中选择的三餐食谱进行自评和互评，进行修订，推选一份最佳食谱。
3、每组将本组最佳食谱在全班展示，在全班范围内进行评价、修改和完善。 1、在网络教室，登陆有关网站，如三九健康网/健康饮食/营养饮食指导，查阅资料，明确科学饮食的原则。
2、学生独立反思自己的食谱，进行修订。
3、通过该网站的“食物能量计算模块”来检测自己修订的食谱是否合理科学。
4、公布自己修订好的食谱，通过bbs等方式，在班级内进行交流。
三、活动指导：
“反思你的一日食谱”：
教师可组织学生先阅读“小资料”，以及教材中有关合理膳食原则的描述，解读“科学技术社会”中的“食物金字塔”，再通过小组交流讨论，分组表达交流的形式来引导学生进行资料分析，归纳出科学合理饮食的原则：①食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当。②每天早、中、晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当。③饮食要粗细搭配，食物品种要多样化。共2页，当前第1页12