食堂岗位职责十篇

食堂岗位职责 篇1

厨工职责：

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。

5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

食堂岗位职责 篇2

一、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定。采购的食品必须新鲜、卫生、清洁，严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。

二、肉类食品采购必须有检验合格证明；禁止采购无检验合格证明的肉类食品。

三、采购定型装食品，食品包装上必须标明：食品名称、厂史、厂址、生产日期、保质期限、规格等，缺一不可；禁止采购超过保质期限用其他不符合食品标签规定的定型包装食品。

四、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

五、采购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内。

六、食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。

七、食品验收定人、定责、定位、定岗；必须先派有高度责任感，懂得食品卫生基本常识的人作为食品验收人；必须规范食品进货、验收的程序。学校食堂对进货的每样食品都必须进行验收，每次验收，验收人都必须认真、仔细检验每样食品的各项卫生要求，对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。每次对每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。

食堂岗位职责 篇3

1、在饮食中心的直接领导下，在会计、饮事班长的协助下，认真按财务制度办事，坚持原则，如实向上反映情况。

2、负责食堂物资的签字验收和验出工作，保管好食堂的物资，经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。

3、随时向炊事班长提供成本核算数据，协助班长搞好每日成本核算。

4、月终认真盘点，每周及时报表。做到物资进出过秤，一丝不苟。收支有帐，帐物随时相符，认真做好每日各种进出货的原始记录，以备查验。

5、搞好保管室的清洁卫生，物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘，无腐败变质物资，保证食品的绝对安全。

6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理，未经同意，一般人不得擅自进出保管室。

7、负责食堂低值易耗品的保管工作。

8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务，没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心，经研究后再行处理。

食堂岗位职责 篇4

一、认真贯彻执行党和国家的路线、方针、政策，遵守国家有关财经法律、法规及集团公司财务中心制定的各项规定、办法，遵守公司的各项规章制度。

二、结合食堂实际情况，根据管理需要正确设置会计科目，开设账户，记账、算账、报账，做到手续完备，内容真实，数字准确，账目清楚。

三、定期与出纳人员核对现金库存金额及银行存款余额，保证总账记录与日记账记录一致。

四、根据食堂内部管理的`要求，正确核算成本费用，每月按期编制报表。

五、加强食堂经济核算，挖掘降低伙食成本的潜力，及时向领导提出合理化建议。

六、定期组织财产清查，保证财产物资安全完整，及时调整账簿记录，做到账实相符。

七、按照国家会计制度规定，做好会计凭证、账簿、报表等会计档案资料的保管工作。

八、完成领导交办的其它工作。

食堂岗位职责 篇5

一、抓好职工思想政治工作，做好每周五例会的召集学习工作开职工会，按学校规章制度做好考勤和考核，模范执行各项规章制度。

二、负责食堂卫生质量工作，经常了解师生对伙食意见，不断改进饮食品（菜肴、饭、粥、点心等）质量，努力使食堂工作与师生的需求相适应，使全校师生吃得满意，吃得放心。

三、负责制订菜单，掌握货源情况，制订原料采购计划，把握原料质量，保证师生菜肴供应品种多样，核定菜、料、面粉和调料等的投放量，及时核算成本。

四、负责厨房的物品，饮食品以及各种设备的保管和保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，消除食堂隐患，及时处理好突发事件。

五、负责制订厨房操作规程和饮食品质标准，制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准，检查规章制度的执行情况。

六、围绕学校中心工作，配合饮食中心做好全局工作。

食堂岗位职责 篇6

1、学习并掌握常用的消毒方法和消毒技巧。

2、保持消毒、保洁间内外环境的清洁、卫生。

3、做好消毒剂的.使用和保管工作。

4、规范消毒过程，做好每餐的餐具消毒，并作消毒记录。记录内容包括消毒日期、物品名称、数量、消毒剂名称、起止时间、人员签名等。

5、对完成消毒的餐具及时进行有效的保洁。

6、定期对学生的自备餐具进行消毒。

食堂岗位职责 篇7

食堂主管岗位职责

1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生;食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量;扩大服务项目，增加花样品种、风味特色;把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。

15、完成好总务主任交办的其它工作。

食堂岗位职责 篇8

1、在班长的直接领导下，做到饭菜一不生，二不糊，使师生们吃上美味可口的`饭菜。

2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗工作服，上下班衣帽整洁。

3、提高饭菜质量，做到下锅米面无杂物、无污染、精心检查。

4、认真学习《食品卫生管理》保持面案干净、卫生、杜绝不卫生事件的发生。

5、完成领导交给的一切工作，和组里的其他同志一道搞好工作。

6、遵守学院规章制度，按时上下班，保证每天让师生们吃到热腾腾、香烹烹的饭菜。

食堂岗位职责 篇9

一、做好平时教师、学生饭卡充值工作，保证就餐时间在岗在位。

二、严格遵守上下班制度，合理安排作息时间，热情服务，确保学生能方便充值。

三、负责各食堂刷卡系统的`保养维护，出现问题，及时处理汇报。

四、做好每日各食堂的经营状况报表，并送交总务处。

五、做好食堂的各项帐目，帐目及时、清楚、准确、帐帐相符。

六、协助司务长做好各食堂的采购、价格、安全卫生等监督检查工作。

食堂岗位职责 篇10

厨 工(面点工、勤杂工)职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师做好主、副食加工。

3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。

4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。

5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。