第六节 　人和动物体内三大营养物质的代谢

教学目的
1.糖类代谢（c：理解）。
2.脂类和蛋白质代谢（a：识记）。
3.三大营养物质代谢的关系（a：知道）。
4.三大营养物质代谢与人体健康的关系（a：知道）。
教学重点
糖类、脂类、蛋白质的代谢。
教学难点
1.糖类、脂类和蛋白质的代谢。
2.三大营养物质代谢的关系。
教学用具
葡萄糖在人和动物体内变化图解；脂肪在人和动物体内变化图解；氨基酸在人和动物体内变化图解；氨基酸转换过程；脱氨基过程；思考题。
教学方法
略
课时安排2课时
教学过程
板书
【思考题】
1.葡萄糖在细胞内的变化有哪几种？
2.脂肪在组织器官中的变化有哪几种？
三、蛋白质代谢
四、三大营养物质的代谢关系
五、三大营养物质的1代谢与人体健康
［思考题］
①血糖的来源如何？
②正常人血糖含量一般维持在什么水平？
③长期饥饿血糖含量降低到
50～80mg/dl，会出现什么症状？怎么办？而低于45mg/dl时出现什么症状？为什么？
④当血糖含量高于160mg/dl会怎么样？
⑤脂肪的来源如何？
⑥喜欢吃肥肉的人容易患脂肪肝，对吗？为什么？
⑦人体内氨基酸来源如何？
⑧为什么食入各种蛋白质有益于人体健康
（第二课时）
导入：
（回答：1.①分解成二氧化碳、水释放能量；
②合成肝糖元和肌糖元；
③转变成脂肪和某些氨基酸。
2.①储存在皮下结缔组织、肠系膜等处；
②分解成二氧化碳、水并释放能量；

③转变成糖元等。）
过渡：在细胞内含量只比水少，占细胞干重50％以上的化合物是什么？（回答：蛋白质。）
三、蛋白质代谢
（学生预习。）
提问：食物中的蛋白质主要包括什么？（回答上：植物性蛋白质，动物性蛋白质。）经消化最终分解成什么？（回答：氨基酸。）被小肠上皮细胞吸收随血液到全身各组织细胞，
首先发生什么变化？（回答：合成各种组织蛋白质和一些特殊蛋白质。）
提问：你能说出几种组织蛋白质和特殊蛋白质的名称吗？
回答：肌球蛋白、肌动蛋白、血红蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原、酶、胰岛素等。）
细胞内合成蛋白质的主要场所是什么？
（回答：核糖体。）
蛋白质合成后是否永远不变呢？
（回答：否。）
讲述：有些蛋白质合成速度非常快，如老鼠的肝脏被部分切除后，可在10～20天恢复原样，组成人肝脏的蛋白和血浆蛋白大约10天更新一半。
提问：氨基酸进入细胞后还会发生什么变化？
（回答：氨基转换作用。）
结论：通过转氨基作用，形成新的氨基酸。
讲述：谷丙转氨酶（gpt）在肝脏中含量最多，当肝脏发生病变时，gpt大量释放到血液中，医生把化验血液中的gpt含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。
在人和动物体内能够合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如，丙氨酸、甘氨酸。不能在人和动物体内合成的氨基酸叫必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲亮氨酸和颉氨酸。
提问：氨基酸进入细胞后，除了上述两种变化外，还有什么变化？
（回答：脱氨基作用。）
提问：你能记得氨基酸的通式吗？
（回答：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。）
结论：通过脱氨基作用，氨基酸分解成含氮部分（氨基）和不含氮部分。
提问：氨基可转变成什么？（回答：尿素。）主要在哪里转变？（回答：肝脏。）共3页，当前第1页123